المأكولات البحرية من أكثر الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الفوائد، ولهذا تحرص ربات المنازل على وجود هذه الأطعمة بصورة مستمرة على مائدتها، ولكن بطرق مختلفة.
وتقدم "أهل مصر" طريقة عمل صوص الفلفل المشوي المميز الذي يصلح للمأكولات البحرية سواء كانت مشوية أو مقلية.
المقادير:
ثمرتين فلفل أحمر حلو.
فصين ثوم مهروس.
½ كوب زيت زيتون.
معلقة كبيرة أوراق ريحان مفروم.
رشة فلفل أسود مطحون.
رشة ملح.
طريقة التحضير:
-نقطع الفلفل لنصفين وننظفة من الداخل.
- تدهن بالزيت ونضعها في صينية مدهونة بالفرن ثم نضعها في الفرن عند درجة حرارة عند درجة حرارة 180 حتى يذبل والقشرة الخارجة تاخذ لون أسود وتنفصل عن اللحم.
- نضع الفلفل في كيس بلاستيك ونغلقة ونتركة حتى يبرد.
-ثم نعمل على إزالة القشرة الخارجية وفرمة وفرم الثوم والريحان في الخلاط أو الكبة.
-أثناء الفرم نضيف زيت الزيتون بالتدريج حتى نحصل على قوام متجانس.
-نتبل بالملح والفلفل يقدم الصوص دافئا أو باردا.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
