تستمتع الكثير من النساء بأعمال الطبخ وتحضيراته، ولكن بعض الأمور البسيطة يمكنها أن تعكر صفو هذا الاستمتاع، ومنها تساقط الدموع والشعور بحرقان في العينين أثناء تقطيع البصل، والذي يكون مزعجا عند الكثيرات علي الرغم من فوائد هذه الدموع للعينين.
يكمن السبب في تساقط الدموع من العينين بمجرد تقشير البصل، هو احتوائه على إنزيمات تتفاعل كيميائيًا بمجرد اختلاطها مع الماء وتكون أسيد الكبريت، الذي يؤدي بدوره إلى سيلان الدموع.
ونقدم لكي، سيدتي، عدد من النصائح، التي يمكنك بها التغلب علي دموع تقطيع البصل:
- وضع البصل في الثلاجة لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه يمنع من تساقط الدموع، فالبرودة تخفض المواد الكبريتية التي يطلقها البصل في أثناء التقطيع.
- استعمال سكين حاد يساعد على خفض تكسر خلايا البصل، ما يقلل انبعاث الغازات المتطايرة المسببة لحرقان العيون وتساقط الدموع.
- تقطيع البصل في الماء فيمكن وضع البصل عند تقطيعه في إناء به ماء حتى تذوب المادة التي تهيج العين في الماء.
- امضغي قطعة من الخبز أو العلكة عند تقطيع البصل، وستنبهرين من النتيجة وهي عدم سيلان الدموع.
- استخدام الخل عند التقطيع حيث يلغي تأثير الإنزيم المتطاير المسبب للدموع.
- تقطيع البصل بجانب شمعة مضاءة، فهذه الشمعة ستساعد في تبخير الإنزيمات التي يفرزها البصل وتؤذي العينين.
- تقطيع البصل بجوار عين الموقد المشتعلة، حيث إن الغازات والأبخرة المتصاعدة تمتص إنزيمات البصل فلا يحدث تهيج للعين.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
