لمحبي الدايت..سلطة الباذنجان المشوي

تعد سلطة الباذنجان المشوي من المقبلات الضرورية لمحبي الدايت حيث أنها سلطة خفيفة وقليلة السعرات الحرارية وذات مذاق شهي ورائع .

مقادير سلطة الباذنجان المشوي

كيلو جرام باذنجان

6 حبات طماطم، مقشرة ومقطعة إلى أرباع

4 ملاعق طعام زيت زيتون

فص ثوم مهروس (اختياري)

ملعقتا طعام عصير ليمون طازج

55 جرام صنوبر محمص قليلاً

55 جرام جبنة بارميزان

تحضير سلطة الباذنجان المشوي

تشوى حبات الباذنجان الكاملة على النار، مع تقليبها باستمرار إلى أن يتفحم الجلد وينضج اللب، وإنما يبقى متماسكاً كفاية لتقطيعه إلى مكعبات.

تقطع حبات الباذنجان إلى مكعبات حين تبرد ثم تنقل إلى طبق التقديم وتضاف إليها الطماطم.

يخلط زيت الزيتون مع الثوم وعصير الليمون في وعاء.

يضاف الملح وتسكب هذه الصلصة فوق الباذنجان والطماطم.

يقدم الطبق بعد رش الصنوبر والجبن البارميزان عليه.