أكلات عيد الأضحى.. طريقة عمل لحمة رأس في الفرن.

أيام قليلة تفصلنا عن عيد الأضحى المبارك، والذي يشتهر بشكل خاص بأكلاته المميزة التي تكون متوافرة علي مائدة كل أسرة مصرية.

في هذا الإطار، تقدم «أهل مصر» طريقة عمل لحمة رأس في الفرن.

المقادير

لحمة رأس

بصل

جزر

كرفس

ورق لورا

حبهان

طماطم

ليمون

شطة

فلفل حار

زعتر

ملح

فلفل

زيت ذرة

طريقة التحضير:

- اسلقي لحمة الرأس في ماء وبصل وجزر وكرفس وورق لورلا وحبهان.

- استخدمي كبة كهربائية لفرم البصل و الثوم و الطماطم والفلفل الحار وملح والفلفل واعشاب وقليل من الزيت وافرميها جيدا.

- ارفعي لحمة من الماء السلق وضعيها علي ماء بارد.

- قطعي اللحمة قطع صغيرة.

- قطعي البصل شرائح رفعية و كذلك الفلفل الحار وثوم مفروم وملح وعود وضعيهم في طاسة علي النار وضعي الزيت.

- ضيفي قطع لحم الرأس وملح وفلفل وضيفي عليها الخليط المفروم واتركيها علي النار قليلا.

- انقليها علي طاجن وادخليها الفرن حتي تكتمل نضجها.