أكد الدكتور السيد عبيد، مدير إدارة الطب البيطري بالقاهرة، أنه ليست هناك مهنة تسمى بمهنة "الجزار"، ولكن هناك شعبة تسمى بـ"القصابين" بالغرفة التجارية وهذه الشعبة تضم "البشكار" و"السلاخ" و"الجواف" و"الشطاط" و"الأورمجي".
وأوضح مدير إدارة الطب البيطري بالقاهرة، أن كل تلك المهن يختصرها المواطن في كلمة "جزار".