في عيد الأضحى.. قدمي لأسرتك الطرب في المنزل

الطرب من أكثر المشويات اللذيذة التي يعشقها المصريون وبخاصة في عيد الأضحى، حيث تتفنن ربات البيوت في تقديمه بالمنزل.

وتقدم «أهل مصر» طريقة تحضير الطرب المشوى بالمنزل، من منزل الشيف أيمن العطار.

المقادير:

نصف كيلو لحم بقري مفروم

بصلة مفرومة

بشرة جوز الطيب

ملح وفلفل أسود

نصف ملعقة حبهان بودر

مناديل ضاني

نصف ملعقة سماق

طريقة التحضير:

- نفرم اللحم فرمة أخرى مع البصلة وجوز الطيب والحبهان والسماق، ونتبلها جيدا بالملح والفلفل.

- نشكلها أصابع مثل الكفتة.

- نقطع المناديل الضاني في حجم كف اليد، ونلف كل إصبع كفته في قطعة المنديل حتى يغلق المنديل على الكفتة، وهكذا حتى تنتهي الكمية.

- نضع الطرب في الفريزر لمدة نصف ساعة، ثم نشعل الشواية الفحم أو نسخن الجريل، ثم نرص الطرب على الشواية، ونقلب حتى تمام النضج، ويمكن وضعه في صينية وندخله الفرن حتى تمام النضج، ويقدم ساخنا مع سلطة الطحينة والخبز.