لعزومة مميزة قدمي بيكاتا البتلو بالمشروم

البيكاتا هي واحدة من الأكلات الشهية، التي تحرص علي تقديمها ربات المنازل كطبق رئيسي مميز، وبخاصة في العزومات.

وتقدم «أهل مصر» طريقة مميزة لتقديم بيكاتا البتلو بالمشروم، علي طريقة الشيف غادة التلي.

المقادير:

- كيلوجرام من فخذة البتلو قطع

- بصلة صغيرة مفرية ناعمًا

ملعقتان "بقدونس مفري"

- ملح

- فلفل

- بهارات

- بيضتان

- ربع كيلو جبن بارميزان أو رومي مبشور

- 3 ملاعق دقيق

- عصير ليمونة واحدة

- ربع كيلو مشروم شرائح

- ملعقتان كبيرتان سمن

- زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

- في وعاء عميق تبلي قطع البيكاتا البتلو بالملح والفلفل والبهار والبصل والليمون، واتركيها ساعتين بالثلاجة حتى تتشرب من التتبيلة.

- في وعاء متوسط الحجم اخلطي البيض المخفوق والبقدونس المفري والجبن المبشور.

- بعد ساعتين اغمسي اللحم المتبل في الدقيق أولًا ثم خليط البيض والجبن المبشور والبقدونس.

- في مقلاة ضعي السمن والزيت النباتي وقومي بقلي قطع البيكاتا المغموسة بالبيض والجبن المبشور والبقدونس على نار هادئة حتى النضج والحصول على اللون الذهبي.

- يشوح المشروم دقيقتين بالقليل من السمن في مقلاة على النار وأضيفي عصير الليمون، ثم وزعي المشروم على طبق البيكاتا، وقدميه ساخنًا مع البطاطس المحمرة.