طريقة عمل الكبدة والمخ في المنزل

الكبدة والمخ من الأكلات الشعبية المحببة للمصريين، والتي ترتبط بشكل خاص بعيد الأضحى، والأيام التالية له.

وتقدم «أهل مصر» طريقة لتقديم الكبدة والمخ في المنزل.

المكونات:

- نصف كيلو كبدة كندوز شرائح رفيعة

- نصف كيلو مخ كندوز "فردة مخ"

- ثوم مفروم

-ملح وفلفل وبهارات مشكلة

-بشرة جوزة الطيب

- كسبرة جافة مطحونة

- دقيق أبيض وردة

- زيت للقلي

- بقدونس مقطع للتزيين

طريقة التحضير:

- نتبل الكبدة بالثوم والتوابل وندخلها الثلاجة لمدة ساعة، ثم ندخل المخ الفريزر لمدة 15 دقيقة ليسهل تقطيعه مكعبات.

- نضع عليه التتبيلة، ونقلبه برفق، ثم نحضر نصف كوب دقيق وكوب ردة ونخلطهم معا، ونضع الكبدة في الدقيق والردة، ثم نقليها في الزيت الغزير حتى تمام النضج.

- نحضر المخ ونضعه في الدقيق والردة، ثم نصفيه من الدقيق الزائد ونرشه برشة ماء خفيفة، ثم نضعه مرة أخرى في الدقيق، ثم نقليه في الزيت الغزير حتى يحمر لونه ويقدم مع الكبدة ساخن، ونزينهم بالقدونس المفروم.