طريقة عمل صينية البطاطس باللحم

صينية البطاطس من أشهر الوجبات التي تحرص علي تقديمها ربة البيت المصرية من وقت إلي آخر.

وتقدم «أهل مصر» طريقة عمل صينية البطاطس باللحم، علي طريقة الشيف مديحة عبد الجواد.

المكونات:

٢ ونصف كيلو بطاطس مقطعين شرائح "منقوعة في ماء لحين الاستعمال حتى لا يسود لونها"

لحم مسلوق على حسب الكمية المتاحة

عصير كيلو طماطم

بصلة كبيرة شرائح

2 كوب مرق

ملح حسب الرغبة

فلفل أسود وكمون وكسبرة جافة

ملعقة كبيرة سمن أو زبد

طريقة التحضير:

في قدر على النار نضع عصير الطماطم حتى يجف ماؤه وفي أثناء ذلك نخلط البصل بالملح والتوابل جيدا، ثم نصفى البطاطس من الماء ونقلبه في خليط البصل ثم نضع عصير الطماطم بعد أن يجف مائه على البطاطس ونقلب الجميع على نار هادئه لمدة خمس دقائق مع إضافة الشوربة مع التقليب، ثم نضع اللحم على وجه الصينية وننثر السمن أو الزبد على وجه الصينية ونغطيها بورق الفويل وندخلها الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة ثم نهدئ حرارة الفرن ونترك الصينية داخله حتى تمام نضج البطاطس، ثم ننزع ورق الفويل من على الصينية ونشعل الشواية حتى يحمر وجه البطاطس وتقدم بعدها.