بالفيديو.. الشركسية اللذيذة علي طريقة الشيف وسام مسعود

تقدم «أهل مصر» طريقة عمل الشركسية من مطبخ الشيف وسام مسعود .

المقادير:

نصف كيلو صدور دجاج

1كوب عين جمل

3فصوص ثوم مفروم

1بصل مفروم

1ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

ربع ملعقة صغيرة قرفة

ربع ملعقة صغيرة حلبة

نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

1 ملعقة صغيرة شطة (حسب الرغبة)

ملح وفلفل

زيت

1ملعقة كبيرة خل

ماء ( حسب الحاجة )

أرز

طريقة التحضير:

- قومى بخلط عين الجمل مع الثوم و القرفة و القرنفل .

- ضيفى الكزبرة والشطة .

- قومى بطحن الحلبة فى الهون وضيفيها الى الخليط .

- ضيفى الخل وتخلط فى الكبة حتى الحصول على قوام المعجون .

- يمكن اضافة الماء حسب الحاجة مع الملح وفلفل .

- قومى بتتبيل الدجاج بالخليط و تترك فى التتبيلة لمدة على الاقل ساعتين .

- فى طاسة ضعى الزيت وشوحى الصدور لمدة 3 دقائق .

- ثم ادخليها الفرن لتكمل التسوية على 180 درجة مئوية لمدة 10 الى 15 دقيقة .

- فى طاسة اخرى شوحى البصل مع الزيت و ضيفي اليه باقى التتبيلة و ماء حتى الحصول على قوام الصوص .

- يمكنك ان تخففى الصوص فى الكبة قليلا حسب الرغبة .

- ارفعى الدجاج من الفرن و ضيفى اليه الصوص و يقدم مع ارز بخلطة.