من المطبخ الفرنسي.. قدمي الفلتو بصوص الطماطم

تقدم «أهل مصر» وصفة بسيطة لتقديم الفلتو بصوص الطماطم، على الطريقة الفرنسية.

كيلو ونصف لحم فلتو قطعة واحدة

عدد5 بصلة مبشور ناعم

3 معلقة كبيرة زبدة

2 طماطم مبشورة

معلقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة

معلقة صغيرة فلفل أسود مطحون أو حسب الرغبة.

الخطوات:

-يتبل العرق الفلتو بالملح والفلفل من جميع الجهات، ثم يلف بورق الفويل، ونضعه في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة ساعة أو لحين أن ينضج.

- يخرج من الفرن، ويترك حتى يهدأ.

- في طاسة غير قابلة للالتصاق نضع الزبد واللحم، ونقلب حتى يحمر من جميع الجهات، ثم ينشل من الطاسة، ونضعه في طبق التقديم، ويترك لمدة عشر دقائق حتى يهدأ، ثم يقطع شرائح.

-في نفس الطاسة نضيف البصل، ونقلب حتى يذبل، ويصفر لونه.

-نضيف الطماطم ونقلب ونتبل بالملح والفلفل وعند الغليان يترك لمدة عشر دقائق على نار هادئة.

-يصب الصوص فوق شرائح اللحم، يقدم ساخنا بالهنا والشفا.