مذاق سمك جديد مع نجرسكو بالكاليماري

تقدم «أهل مصر» وصفة جديدة من وصفات مطبخ سنجاري البرنامج الذي يعرض على قناة ست البيت مع الشيف امال ابراهيم، وهي وصفة «نجرسكو بالكاليماري والسبانخ».

المقادير:

½ كيلو كاليماري - ½ كيلو مكرونة مسلوقة

5 ملعقة كبيرة دقيق – 2 ملعقة كبيرة مشروم

5 ملعقة زبدة – 1 كوب لبن

1 كوب كريمة لباني - بولة جبنة موتزاريلا

ملح - فلفل

بهارات – 1 حبة بصل مقطعة

ثوم مفروم – 1 حبة جزر مبشور

طريقة التحضير:

-نبدأ في عمل صوص البشاميل الزبدة في طاسة ساخنة ثم نضيف مقدار الدقيق حتي يصبح لونه ذهبي اللون ونضيف اللبن ويقلب بالمضرب السلك حتي يصبح القوام تقيل.

-في طاسة نضيف الكاليماري مع الزبدة ثم نضيف الثوم والجزر المبشور ويقلب سوتية.

-نحضر صينية فرن نضع مقدار المكرونة ثم نضيف جزء البشاميل ثم الكاليماري ونضيف معلقتين كريمة وجبنة وباقي كمية المكرونة ونغطي الوجه بباقي كمية البشاميل والجبنة في فرن ساخنة لمدة 20 دقيقة.