لمرضى السكري.. طريقة عمل كيكة الجزر

تقدم «أهل مصر» طريقة عمل كيكة الجزر قليلة السكر، والتي يمكن تقديمها لمرضى السكري.

المقادير:

2 ملعقة بيكنج باودر

12 كوب لوز مبشور

14 ملعقة صغيرة ملح

12 كوب لبن خالي الدسم

12 كوب عصير تفاح

ملعقة صغيرة قرفة

14 كوب سكر بني

بياض بيض ،2 بيضة

3ملاعق صغيرة فانيليا

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

جزر مبشور

2 كوب دقيق

1 كوب زبيب

طريقة التحضير

- أشعلي الفرن على 180 مئوية وبطني قالب الباوند كيك بورق شمع حتى لا نستعمل دهون زيادة ان لم يتوفر ادهنيه ورشيه بدقيق.

- اخلطي المواد الجافة الدقيق والبكينج باودر والملح والقرفة واللوز في طبق الخلط.

- اخلطي المواد السائلة في وعاء حتى يختلطوا جيدا.

- صبي الخليط السائل على المواد الجافة ثم قلبي بالسلك بهدوء وليس بقوة حتى تمتزج المواد وتحصلي على مزيج ثخين، إذا شعرتي أن المزيج جامد بشكل ملحوظ ضيفي بالتدريج 1-3 م ك عصير تفاح..

- ضيفي الجزر المبشور والزبيب وقلبي بالسباتيولا او ملعقة خشب.

-صبي المزيج في قالب الخبز وافرديه بشكل متساوي.

- اخبزيه من 25 – 35 دقيقة حتى ينضج ويخرج عود خشب جاف من داخله واتركيه 10 دقائق حتى يبرد قليلا ثم اقلبيه على سلك حتى يبرد تماما.

- ضعي الكيك بطبق التقديم وقدميها بالصحة والراحة.