تقدم "أهل مصر" طريقة جديدة لعمل السلطة، لتجديد الطرق التقليدية لتناولها، والتي يمل منها أفراد الأسرة، وهي طريقة سلطة الفريك بالكوسة والعنب الأخضر:
المقادير:
½ 1 كوب فريك.
2 كوب ماء.
كوب عنب أخضر أو عصير عنب أخضر.
½ كوب بقدونس مفروم.
3 ثمرات كوسة مقطعة شرائح.
ثمرة كراث مفرومة.
7 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
ملعقة كبيرة عصير ليمون.
ملعقة صغيرة بشر الليمون.
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- سخني ملعقة من الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي الفريك وقلبيه لمدة 3 دقائق حتى يُصبح لونه ذهبيًّا.
- ضعي الماء على نار متوسطة حتى يغلي، ثم أضيفي إلى الفريك مع الملح والفلفل الأسود واتركيه على نار هادئة حتى ينضج وتجف السوائل.
- تبلي الكوسة بالملح والفلفل الأسود.
- سخني 2 ملعقة من زيت الزيتون، ثم شوحي الكوسة على الجهتين لمدة 5 دقائق وتصبح ناضجة.
- ارفعي الكوسة من الزيت واتركيها جانبًا ثم سخني 2 ملعقة من الزيت ثم أضيفي الكراث والعنب أو العصير وقلبي لمدة 3 دقائق.
- ضعي عصير الليمون وباقي زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وبشر الليمون واخفقيهم بالمضرب اليدوي لمدة 3 دقائق.
- ضعي الفريك في أطباق التقديم ثم وزعي عليه صوص الليمون وزيت الزيتون.
- أضيفي شرائح الكوسة والبقدونس وخليط العنب والكراث على الوجه.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
