بخطوات سهلة.. زيني سفرتك بالشركسية

تقدم «أهل مصر» طريقة عمل الشركسية.

المقادير:

3 أكواب من الأرز

2دجاجة

2بصلة متوسطة

2حب الحبهان

2حب المستكة

½ كوب سمن

¼ كيلوجرام من الجوز

شرائح من الخبز

ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

- اسلقي الدجاج في الماء المغلي، واضيفي إليه البصل وحب الحبهان والمستكة والملح والفلفل الأسود .

- اخرجي الدجاج من القدر وقومي بتصفية الحساء في وعاء مستقل .

- اغسلي الأرز وضعيه في مصفاة. انقليه بعدها إلى قدر واتركيه فوق النار لمدة 5دقائق مع نصف كمية السمن.

- اضيفي مرقة الدجاج (نحو 6أكواب) إلى الأرز لغمره تمامًا، وقومي بطهي الأرز فوق نار متوسطة حتى يغلي.

- خفّفي النار واتركي الأرز لمدة 15دقيقة حتى ينضج تمامًا.

- تخلّصي من الحواف الداكنة في شرائح الخبز وضعي اللبّ الأبيض في وعاء مع القليل من مرقة الدجاج لتطريته.

- اضيفي الجوز إلى الخبز، واخلطي الاثنان في الخلاط .

- اقلي البصل المبشور في السمن إلى أن يتغير لون البصل.

- اضيفي هذا البصل المقلي إلى خليط الجوز والخبز.

- رشّي الملح والفلفل والقليل من مرقة الدجاج فوق هذا المزيج وحرّكيه ليصبح أكثر كثافة من قوام اللبن.

- قطّعي الدجاج وانزعي عنه الجلد، ثم ضعيه حول الأرز في طبق التقديم. تقدم الصلصة مع هذا الطبق وتضاف إلى الأرز.