فوائد متعددة لقشرة الباذنجان

الباذنجان هو واحد من أكثر الخضراوات الغنية بالقيمة الغذائية والفوائد الصحية المتنوعة، تحرص معظم الأمهات على تقديمه لأطفالهن.

وترصد «أهل مصر» أبرز فوائد الباذنجان ومنها :

- يعالج الأنيميا ويمنع الإصابة بها.

- يحتوي على الألياف والحديد وعناصر غذائية أخرى تقوى المناعة وتمنع الإصابة بأنيميا فقر الدم.

- تحتوى قشرته على نسبة عالية من الحديد والمغذيات النباتية الكيميائية التي تنشط الدورة الدموية مما يقوى من كفاءة أجهزة الجسم.

- تعمل قشرة الباذنجان على تنشيط المخ وزيادة التركيز.

ينصح الأطباء بطهيه مشويا في الفرن أو مسلوقا لأن القلى يكسبه نسبة عالية من الدهون التي تفقده قيمته وتؤثر على صحة الجسم.