طريقة عمل بسكويت بالقرفة

تقدم «أهل مصر» طريقة عمل بسكويت بالقرفة.

المقادير:

2 بيض

1 كوب سكر بودرة

1 كوب زبدة، طرية او 200 غرام

رشة من الملح

3 ملعقة كبيرة قرفة

14 ملعقة صغيره فانيلا

3 كوب دقيق أبيض

12 كوب مربى، اي نوع مفضل

1 ملعقة صغيره بايكنغ باودر

طريقة التحضير

- نسخن الفرن لدرجة الحرارة 180، نحضر صواني للفرن قصيره الحافة تبطن بورق زبدة.

- نقوم بنخل الدقيق، البيكنج بودر، الملح والقرفة مع بعض ونتركها جانبًا.

- في وعاء الخلاط، نضع الزبدة والسكر باستخدام المضرب الشبكي نخفق بسرعة متوسطة حتى يصبح الخليط هش، نضيف البيض بالتدريج واحدة واحدة.

- نبعد المضرب الشبكي ونضع مضرب التقليب أو ملعقة خشبية، نضيف خليط الدقيق ونقلب حتى تتشكل لديكي عجينة البسكويت.

- نقطع العجينه إلى 4 قطع لتسهيل الفرد، ناخد قطعة ونفردها بالنشابه على لوح مرشوش بالدقيق أو نفردها بين قطعتي ورق زبده وبعد فردها، ندخلها الثلاجة لمدة 5 دقائق لتسهيل التقطيع.

- نقوم بتقطيع العجينة إلى دوائر بواسطة القطاعة، وبعد الانتهاء من تقطيع العجينة إلى دوائر نقوم بعدها ثم نقسمها إلى مجموعتين المجموعة الاولى تقوم بوضعها في صينية الفرن والمجموعة الثانية باستعمال قطاعة صغيرة نعمل عليها حلقات مفرغة أي نعمل دائرة صغيرة بوسط الدائرة الكبيرة.

- نضعها بصينية الفرن ونقوم بخبز جميع البسكويت بالفرن حتى يصبح جافًا، ثم نقوم بترك البسكويت بالصينية حتى يبرد تمامًا.

- نقوم بوضع كل الحلقات المفرغه بجانب بعضها ونرشها بالسكر البودره حتى تتغطى تمامًا.

- الحشو، نقوم بدهن كل قطعة من الحلقات الغير مفرغة بقليل من المربى ثم نضع فوقها الحلقة المفرغة المرشوشة بالسكر ونضغط عليها قليلًا لتلتصق، هكدا حتى نهاية الكمية.

- تقدم مباشرة في صحن تقديم او توضع في علبة محكمة الاغلاق.