السجق البلدي من أشهي الماكولات التي يعشقها الشعب المصري بطرقه المختلف، والتي تهتم كل سيدة بتنظيفه بشكل جيد لتزيل ما به من شوائب او رائحة غير مستحبة، ولكن ذلك يتسبب لها في عناء ووقت كبير.
تقدم «أهل مصر» طريقة سهلة لتنظيف وحشو السجق:
- قومي بفتح فم الأمعاء تحت حنفية الماء، ثم فتح الحنفية على الضخ العالى لبضع دقائق.
- قومي بقلب الأمعاء من الداخل إلى الخارج.
- ضعيها على سطح ناعم واكشطيها جيدًا باستخدام سكين بارد.
- قومي بوضع كمية من الدقيق على الماء واضيفي الامعاء الى العجين.
طريقة الحشو:
- مقادير حشو السجق:
1 كجم لحم البقر المفروم.
60 جرام بقسماط مطحون ناعم.
¼ كوب من البقدونس الطازج المفروم فرمًا ناعمًا.
½ بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرمًا ناعمًا.
2 فص ثوم صغير، مطحون.
½1 ملعقة صغيرة ملح.
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
2 من الأمعاء البقرى بطول 90 سم الواحدة.
طريقة التحضير:
- امزجى جميع المكونات جيدًا وغطيها واتركيها فى الثلاجة.
-استخدمي للحشو ماكينة البيتيفور أو الاستخدام التقليدي للحشو.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
