جددي سفرتك بـ «مدفونة الدجاج»

تسيطر عليك الحيرة في اختيار وجبة الغداء، ودائما ما يشغل تفكيرك التجديد في وجبات لكسر حالة الملل من الوجبات التقليدية.

تقدم «أهل مصر» لك طريقة جديدة لعمل الفراخ وهي مدفونة الفراخ من خلال مطبخ الشيف «فاطمة فؤاد»:

المقادير

4 حبة بطاطس مقطع حلقات

2 حبة بصل مقطعة حلقات

4 فص ثوم حلقات

1 حبة فلفل أخضر مقطع حلقات

1 عدد دجاج كاملة

1 ملعقة ملح

1 ملعقة فلفل اسود

1 ملعقة كركم

1 ملعقة بهارات مشكلة

1معلقه لومي مطحون

1 معلقه حبهان مطحون

معلقه زيت لتتبيل الدجاج

2 كوب ارز مسلوق في ماء وملح

5 عدد بيض

2 حبة بصل مقطع شرائح ومقلي (للتزيين)

2 عدد ليمون مقطع شرائح

ورق لورا

عود قرفة

طريقة التحضير:

- نغسل الدجاج وتفتح من الضهر بعد تنظيفها جيدًا وتتبل بالبهارات المطحونة ومعلقه الزيت.

- يرص شرائح البصل والفلفل والبطاطس وشرائح التوم ثم نقوم بوضع الدجاج علي وجهها وتترك حتي النضج علي النار المباشرة بدون اضافه ماء وتخفض درجه حراره النار حتي ينضج الدجاج ثم بعد ذلك توضح لتحمر في الفرن.

- نقوم بسلق الارز البسمتي في اناء وملح ويوضع علي خليط الدجاج.

- يقلب مع الخضار ثم يترك 5 دقائق حتي يتشرب الرز من مرق الدجاج ثم يوضع في طبق التقديم وتوضع الدجاج فوقه ثم يزين بالبيض المسلوق والبصل وشرائح الليمون والبصل المقلي.