تعرض «أهل مصر» طريقة تحضير الزلابية الهندي.
المقادير:
٢٢٥ جرام لبن بودرة
٤٥ جرام دقيق
٣٠ جرام زبدة أو سمن
٤ جرام بيكينج بودر
١١٠ جرام لبن دافئ
١٥ جرام لوز مقطع شرائح
١٥ جرام فستق مجروش
١٥ جرام زبيب
٢ جرام حبهان مطحون
زيت للقلي
مقادير الشربات:
٢٨٠ جرام سكر
٢٨٠ جرام ماء
٥ جرام ماء ورد
٤ جرام حبهان مطحون
طريقة التحضير:
١- تخلط جميع المكونات مع بعضها البعض للحصول على عجين متجانس.
٢- يغطى العجين ويترك ليرتاح لمدة ٢٠ دقيقة.
٣- ضعي مكونات السيرب في وعاء على النار حتى الغليان ثم اتركيها على نار هادئة بضع دقائق.
٤- قسمي العجين إلى كرات متساوية.
٥- اقليها في زيت درجة حرارته متوسطة حتى اكتمال نضجها وتغير لونها إلى الذهبي.
٦- ضعيها في الشربات وهو ساخن واتركيها فيه على نار هادئة حتى تتشربه جيداً ثم قدمي.