طريقة عمل محشي باذنجان رومي بالدجاج

تقدم «أهل مصر» طريقة عمل محشي باذنجان رومي بالدجاج.

المقادير

3 حبات باذنجان رومي

6 فيليه صدر الدجاج

2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

2 ملعقة زبدة

ملعقة دقيق

كوب لبن

4 ملعقة بقدونس مفروم

نصف كوب كريمة لباني

ملعقة مستردة حارة

جبنة شيدر مبشورة

مكعبات توست أبيض

ملعقة زيت زيتون

طريقة التحضير:

- يقطع الدجاج قطعاً صغيرة ثم يشوح الثوم في الزبدة ويضاف الدجاج ويقلب .

- يضاف الدقيق ويقلب جيداً ثم يضاف البقدونس واللبن مع التقليب حتى يصير صوص ثقيل .

- يقطع الباذنجان نصفين طولاً ويحمر في الزيت الساخن حتى يحمر قليلاً .

- يخلى من البذر ويحشى بالخلطة ثم يرش بالجبن المبشور .

- يخلط الكريمة مع المستردة وتضاف لأنصاف الباذنجان فوق الجبن .

- يغمس التوست بالزيت ويوضع فوق الباذنجان .

- يوضع في فرن على 180 حتى يحمر التوست ويقدم.