بالفيديو.. الشيف شربيني يقدم جراتان البامية مع الأرز

تقدم «أهل مصر» طريقة عمل جراتان البامية مع الأرز، من مطبخ الشيف شربيني.

المقادير

بامية

لحمة مفرومة

بصل

ثوم

سمنة

ملح

فلفل اسود

بهارات

أرز

صلصة طماطم

لبن

دقيق

كريمة لباني

مرقة

فلفل حار

كزبرة خضراء

عصير ليمون

طماطم

ماء

طريقة التحضير

- يفرم البصل والثوم مع أضافه التوابل وملح فلفل مع اللحمة ويقلبوا جيدًا.

- يشوح باقى البصل والثوم مع سمنة في طاسة ساخنة مع مكعب المرقه.

- تشكل الكفتة أصابع متوسطة الحجم ثم تشوح مع البصل والثوم في الطاسة.

- يضاف اليها الفلفل الحار وصلصة الطماطم مع القليل من الماء.

-تضاف البامية إلى الطاسة مع الكفتة ثم تضاف الكزبرة الخضراء.

-تسلق الطماطم وتقشر ثم تفرم وتضاف الى الخليط مع القليل من الماء مرة أخرى ويترك حتى يغلى وتتجانس المكونات مع ملح وفلفل ثم يضاف في الآخر عصير الليمون

-يرفع الأرز مع السمنة على النار فى حلة ثم يضاف اليه الماء الساخن ومكعب مرقة ويترك حتى ينضج تماما.

- يشوح الدقيق لتجهيز الصلصة مع سمنة على النار مع مكعب مرقه ويقلبوا جيدًا.

- يضاف اللبن والكريمة ثم تقلب حتى الحصول على قوام البشاميل المطلوب.

- يرفع الأرز في طاجن الفرن وعليه خليط البامية بالكفتة.

- يضاف طبقه اخرى من الأرز ثم صوص البشاميل المجهز.

- يدخل الطاجن الفرن حتى يحمر الوجه ويكتمل النضج وتقدم ساخنة بالهنا.