قدمي لأسرتك الحمام المحشي بالفريك

تقدم «أهل مصر» طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك.

المقادير

ملعقتين سمن

ملح وفلفل

بهارات

3 بصل

4 حمامات

خلل سنان

كبد وقوانص الحمام

كيلو فريك منقوع ساعة

طريقة التحضير:

- يتبل الحمام بملح وفلفل وبصلة ويترك حتي الانتهاء من تسوية الفريك.

- في وعاء علي النار توضع السمنة والكبد والقوانص ويشوحوا جيدا حتي قرب إستوائهم مع اضافة التوابل.

- يضاف الفريك ويقلب 5 دقائق مع الكبر والقوانص ثم ترفع الحشوة من علي النار.

- يحشي الحمام كل حمامة علي حدا مع ترك مساحة صغيرة فارغة داخل الحمامة لنضج الفريك وتغلق الحمامة من اسفل ومن عد الرقبة بخلل او بخيط.

- يوضع الحمام في ماء مغلي متبل بالملح والفلفل والبهارات وممكن مرقة.

- بعد الطهي يترك لينشف من الماء ويقدم ساخنا.