طريقة عمل شوربة البروكلى بالشيدر

من أكثر الأطباق التى ترتبط بفصل الشتاء، أطباق الشوربة المختلفة التى تمد الجسم بالدفء والطاقة.

مطبخ "أهل مصر" يقدم طريقة عمل شوربة البروكلى مع الجبنة الشيدر.

المقادير

200 جرام بروكلي مقطعة صغيرة

100 جرام مشروم ومفروم ناعم

كوب جبنة شيدر مبشورة

2 ملعقة طعام زبدة

1 كوب مرق دجاج

1 ونصف كوب ماء

3 ملعقة طعام دقيق

½ ملعقة ثوم مفروم ناعم

التحضير

نضع الزبدة في إناء عميق على نار متوسطة، ونقوم بإضافة المشروم المفروم والثوم مع تحريكهم قليلًا لمدة دقيقة.

ثم نضيف الدقيق مع الاستمرار بالتحريك إلى أن يكتسب الدقيق والمشروم اللون البني الفاتح، نقوم بإضافة القليل من مرق الدجاج ونقوم بتحريكها قليلًا، وبعدها نقوم بإضافة بقية كمية مرق الدجاج وكمية الماء بالكامل، والفلفل الأسود.

نترك الخليط حتى الغليان على نار متوسطة، للحصول على قوام أكثف بقليل، لمدة 15 دقيقة، وبعدها نقوم بإضافة البروكلي مع تحريكها حتى تنضج، لمدة 10 دقائق.

ونقوم بإضافة ثلث كمية جبنة شيدر المبشورة مع تحريكها إلى أن تذوب، وبعدها نضيف الكمية المتبقية، ثم تصب الشوربة فى طبق التقديم.