كيكة السميدة من المطبخ المغربي

تقدم «أهل مصر» طريقة عمل كيكة السميدة، من المطبخ المغربي على طريقة الشيف نادية سرحان.

المقادير:

3 بيضات

نصف كوب سكر

كوب زبادي

ثلاثة أرباع كوب زيت ذرة

كوب سميد

ربع كوب دقيق

ملعقة كبيرة بيكنج باودر

نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

ربع ملعقة صغيرة ملح

ملعقة كبيرة بشر ليمون

طريقة التحضير:

- في وعاء الخلاط ضعي البيض والسكر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي على سرعة متوسطة لمدة ٥ إلى ٧ دقائق إلى أن يتضاعف حجم البيض ويتكون خليط فاتح اللون.

- مع استمرار تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة أضيفي الزيت ببطء على شكل خيط رفيع إلى أن تنتهي كمية الزيت.

- أبعدي الوعاء عن الخلاط. أضيفي اللبن، السميد، الدقيق، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا، الملح وبرش البرتقال.

- باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي المواد بحركة دائرية إلى أن تختلط جيدا ويتكون خليط كيك متجانس.

- اسكبي خليط الكيك في القالب.

- ضعي القالب في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن ينضج الكيك. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.

- أخرجي الكيك من الفرن. ضعي القالب على شبك معدني ليبرد لعدة دقائق ثم أقلبي على قاعدة كرتونية أو طبق تقديم.

- وزعي شراب السكر وهو ساخنا على الكيك. إنتظري لعدة دقائق ثم كرري إضافة بقية السكر إلى أن يتشربه الكيك جيدا.