تعرفي على طريقة تقديم كليجا القصيم

كليكا القصيم هي أحدي وأشهر المأكولات الشعبية التركية والتي أشتهرت بها مدينة القصيم، وتتميز هذه الأكلة بأنها تدوم لوقت طويل، وقد برعت في تقديمها النساء التركيات.

تقدم «أهل مصر» طريقة عمل كايكا القصيم من خلال الشيف فاطمة فؤاد:

المقادير:

4 كوب دقيق اسمر منخول.

1 كوب دقيق ابيض منخول.

1 ملعقة صغيرة خميرة.

200 جرام زبدة لينة.

14 كوب سكر ناعم.

12 كوب لبن بودر.

14 ملعقة صغيرة ملح.

1+34 كوب ماء دافيء.

للحشو:

1 كوب سكر ناعم

1 ملعقة صغيرة قرفة

1 ملعقة صغيرة حبهان

1 ملعقة صغيرة جنزبيل بودر

1+12 ملعقة صغيرة ليمون اسود (بودر )

1 عدد اصفر بيض

1 ملعقة كبيرة لبن

رشة نسكافية

خطوات التحضير;

- يخلط الدقيق الاسمر مع الابيض ونضيف اللبن البودر والخميرة والسكر ورشه ملح ويقلب الخليط.

- نضع الزبدة في العجان مع خليط الدقيق ويترك ليخلط حتي نحصل علي خليط شكل الرمل.

- نضع بالتدريج الماء الدافيء حتي نحصل علي قوام العجينة وتعجن جيدًا.

- نحضر الحشوه نضع السكر مع القرفه والهيل والزنجبيل واللومي المطحون.

- نجهز خليط لدهن الكليجا نضع الحليب مع النسكافية ،نشكل الخليط علي هيئه كرات وتترك ترتاح ربع ساعة.

- ناخد كوره ويحشي بخليط السكر ويدور ويشكل علي هيئة اقراص ثم بمدق اللحم يضغط علي وجه القرص.

- يدهن بخليط الوجه ويدخل فرن مسخن مسبقا لمدة 20 دقيقه او حتي احمرار الوجه.