سلطة الحمص بالطحينة من المطبخ اللبناني

من المطبخ اللبناني، تقدم «أهل مصر» طريقة تحضير سلطة الحمص بالطحينة.

لمقادير

1 كوب حمص

14 كوب زيت زيتون

1 كوب طحينة

1 ملعقة كبيرة بقدونس

3 عدد ليمونة معصورة

1 عدد فص ثوم مفروم

12 ملعقة ملح صغيرة

14 ملعقة صغيرة باربيكا

14 ملعقة فلفل أسود

طريقة التحضير:

- يغسل الحمص جيدا وننقعه فى ماء نظيف ليلة كاملة.

- يسلق الحمص فى اليوم التالى لمدة ساعة ونصف أو حتى يصبح طريًا.

- فى بولة نهرس الحمص جيدا إلي أن يصبح ناعم، ونحتفظ بربع كوب سليم للتزيين.

- اضيفي الطحينة والليمون والملح والفلفل والثوم ونقلب جيدا.

- نضيف على الوجه زيت الزيتون ونزين الطبق بالبابريكا والبقدونس وحبات الحمص الكاملة.