تقدم «أهل مصر»، طريقة عمل برياني دجاج، من مطبخ الشيف منال محمد.
المقادير:
دجاجة متوسطة.
التتبيلة.
كوب زبادي.
3 ملاعق خل.
عصير 3 ليمونات.
ملعقة صغيرة سكر.
ملح وفلفل وكمون.
ملعقة كبيرة صلصة.
ملعقتان كبيرتان صويا صوص.
بصلة مقطعة كبيرة.
ثمرة بطاطس مقطعة كبيرة.
ثمرة كوسة مقطعة كبيرة.
ثمرة جزر مقطعة قطع كبيرة.
أرز مسلوق في ماء وملح فقط لمدة من 4 إلى 5 دقائق ومصفى.
بهار دجاج.
كركم.
شطة.
خلطة زبادي وخل وليمون وسكر وملح وفلفل وكمون وصلصة وصويا صوص مطهية بالفرن.
بصل بطاطس وكوسة وفلفل وجزر مقطع قطع كبيرة.
أرز مسلوق في ماء وملح فقط لمدة من 4 إلى 5 دقائق ومصفى.
ملح وفلفل وكمون وبهار دجاج وكركم وشطة.
طريقة التحضير:
- نغسل الدجاجة ونتبلها بجميع مكونات التتبيلة ونتركها لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة، ثم نخرجها ونشويها بالفرن، ونشوح البصل مع البطاطس والكوسة والجزر في زيت وزبد ونضيف الملح والبهارات ونضيف ماءً بسيطا ونتركه حتى ينضج بنسبة 70%.
- نضيف الأرز المسلوق ونتركه بدون تقليب لمدة 10 دقائق، ونضع الكركم والشطة وبهارات الدجاج ونقلب ونترك الأرز على النار حتى تمام النضج، ثم نضع الأرز في طبق التقديم وفوقه الدجاج المشوي ونزين الطبق بالمكسرات وحلقات البصل المقلي ويقدم بعدها.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
