تقدم «أهل مصر» طريقة تحضير الحمام الكداب للشيف نجلاء الشرشابي.
المقادير:
أوراك دجاج
بصل
أرز
صلصة طماطم
سمنة
بهارات
ملح
فلفل أسود
ماء
طريقة التحضير:
- يخلى الورك من العظم ويتبل بالملح والفلفل الأسود
- يقلب الأرز مع البصل فى السمنة على النار
- يضاف الملح والفلفل والبهارات والماء ويترك حتى يصبح نصف ناضج
- يحشى الدجاج بالأرز ويلف بورق ألومينوم ويسلق فى الماء المغلى على النار
- يدهن بخليط الصلصة والزيت أو السمنة والملح والفلفل
- يوضع فى الفرن مع كمية الأرز المتبقية ويقدم عند تمام النضج