طريقة عمل.. فراخ بلدي محشيه بأرز محمر بالخلطة

المكونات...

2 دجاجه بلدي وزن كيلو او كيلو وربع للواحده

كوب ارز بلدي

4 ملعقة زيت ذره

2 بصله صغيره

طماطمايه صفيره

ملح وبهارات وفلفل اسود وحبهان وورق لورا وقرفه ومستكه

لتر ماء

معلقتين سمن بلدي.

الطريقه...

نحط ميا علي النار وبها ورق لورا وملح وفلفل وحبهان وفصين مستكه وبصله

نحضر حله صغيره وبها معلقتين الزبت

نقطع القوانص والكبده صغير وكل حاجه لوحدها

نبشر البصل ونبشر الطماطم

نسيح فص مستكه في الزيت

ننزل عليهم القوانص علي البصل ونشوحعم في الزبت

نطشهم ببشر الطماطم ونتبل ملح وفلفل وقرفه

وبعد 5 دقايق نضيف لهم الكبده

نحط نص كوب ماء عليهم

في نفس الوقت هنحمر الارز في طاسه تانيه بمعلفتبن زيت

ولما ياخد اللون البني هنضيفه للكبد والقوانص

نزفعه من علي النار ونتركه يبرد قليلا

نحشي الدجاج من اسفل ونقفله بشريحة بصل او فلفل رومي وندخل الرجلين في بعض

نتزل الفراخ في الماء بعد التسخين علي درجة قبل الغليان

بعد الغليان نهدي النار علي الاخر ونتركه يستوي علي الهادي خالص(هياخد حوالي نص ساعه )

يخرج من النار علي مصفاه

ننقله في بيركس او صاج فرن

نحضر السمن البلدي وندهن الدجاج ونرش عليه ملح وفلفل اسود ويدخل الفرن حتي بحمر الجلد ويقرمش

يقدم ساخن