طريقة عمل "كبة البرغل بالجوز"

البرغل من الأطعمة الشهيرة في المطبخ الشامي، ويدخل في العديد من وصفات الطعام، ونقدم لكي طريقة عمل كبة البرغل بالجوز.

المقادير

3 كوب برغل ناعم

6 ملعقة كبيرة دقيق

2 ملعقة صغيرة سميد

1 ملعقة صغيرة شطة

12 ملعقة صغيرة بابريكا

12 ملعقة صغيرة فلفل اسود

2 ملعقة صغيرة ملح

4 كوب ماء دافيء

الحشوة:

1 حبة بصل متوسطة مفرومة

1 كوب رمان حب

2 ملعقة كبيرة دبس الرمان أو عصير ليمون

12 حبة فلفل أخضر مفروم ناعم

2 ملعقة كبيرة سماق

1 ملعقة صغيرة ملح

12 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 كوب جوز مطحون خشن

خطوات التحضير

تمزج مكونات عجينة الكبة مع بعض، ثم يضاف الماء الدافئ وتترك جانبا لمدة 10 دقائق إلى أن تتفتح حبات البرغل ويمتص جميع الماء.

تحضر الحشوة في هذه الأثناء بتشويح البصل مع الفلفل، ثم إضافة الرمان والجوز والدبس ثم البهارات ويقلب الكل جيدا.

تعجن عجينة الكبة على سطح ناعم إلى أن تتجانس.

تشكل إلى أقراص متساوية، يحشى كل قرص بحشوة الجوز ثم يقلى في زيت ساخن وعلى درجة حرارة هادئة، ثم تكون جاهزة ومعدة للتقدم.