جهزي الحواوشي الإسكندراني بالسطرمة في المنزل

تقدم «أهل مصر» طريقة تحضير الحواوشى الإسكندرانى بالبسطرمة.

المكونات:

للعجينة

3 كوب دقيق

ماء دافئ للعجن

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة كبيرة سكر

ملعقة كبيرة خميرة

للحشو

بسطرمة مقطعة

طماطم مقطعة

فلفل رومي مقطع

جبنة رومي

للوجه

سمسم وحبة البركة

بيض مخفوق مع قليل من اللبن

الطريقة

-يقلب الدقيق والملح والسكر والخميرة معًا، يضاف لهم الماء وتعجن بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة لا تلتصق باليد، تغطي وتترك لتخمر.

-بعد ذلك تقطع العجينة كرات صغيرة، تفرد كل كرة من العجينة، ثم تحشي بشرائح البسطرمة والطماطم والفلفل والجبنة.

- تفرد قطعة أخرى من العجينة وتوضع فوق الحشو لتغلفها، تدهن بالبيض واللبن، ثم ترش بالسمسم وحبة البركة، يوضع في الفرن الحار حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يخرج ويقدم.