طريقة تحضير سلطه بابا غنوج

يقدم «أهل مصر» طريقة تحضير سلطه بابا غنوج.

المقادير:

نصف كيلو باذنجان أسود كبير

نصف كوب طحينه و بقدونس مفرى

ثلاثه ملاعق زيت

أربعه ملاعق كبيره من الخل

ثلاثه فصوص ثوم و ملح وكمون و شطه حسب الرغبه

الطريقة:

-

يشوى البذنجان ويقشر و يدق ناعما

يدق الثوم مع الملح و الكمون و يضاف إلى الطحينه و يقلب

يضاف الباذنجان والزيت والخل و قليل من الشطه و يقلب جيدا و يزين بالبقدونس