قالب كفتة الدجاج من مطبخ غادة عاطف

تقدم «أهل مصر» طريقة تحضير قالب كفتة الدجاج من مطبخ الشيف غادة عاطف.

المقادير

2 عدد رغيف عيش فينو (منقوع فى الماء)

2 عدد بيضة

1 معلقة صغيرة زعتر مجفف

1 حزمة كزبرة خضراء (مفروم)

1 حزمة بقدونس (مفروم)

1 معلقة صغيرة بصل (بودرة)

1 معلقة صغيرة ملح

1 معلقة صغيرة بابريكا

½ معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون

½ كيلو صدور دجاج مخلية

½ علبة حبات ذرة

¼ كيلو جزر (مقطع صغير)

¼ كيلو بسلة

الخطوات

تفرم صدور الدجاج جيدا جدا فى الكبة أو المفرمة.

فى وعاء عميق نضع الدجاج المفروم مع البيض والفينو بعد عصرة جيدا جدا من الماء وجميع التوابل والخضر ويعجنوا جيدا جدا وتغطى ونضعها فى الثلاجة مدة لا تقل عن ثلاث ساعات.

فى قالب كيك مدهون بالزبد نضع خليط الدجاج والخضر ونضعه فى الفرن لمدة ساعة أو لحين النضج.

يترك حتى يهدا تماما ثم يقطع ويرص فى طبق التقديم بالهنا والشفا.