تقدم «أهل مصر» طريقة تحضير كفتة الفلفل الملون.
المكونات:
- 1 كيلو لحم ضأن مفروم.
- ¼ كيلو دهن غنم (ليّة).
- 2 بصلة كبيرة الحجم مفرية ناعمًا.
- 1 كوب أوراق بقدونس
- ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 حبة فلفل أحمر حلو متوسطة الحجم.
- 1 حبة فلفل أخضر حلو متوسطة الحجم.
- 1 حبة فلفل أصفر حلو متوسطة الحجم.
الطريقة:
- يُغسل دهن الغنم بالماء ويجفف جيدًا بورق المطبخ، ثم يقطع إلى مكعبات صغيرة ويُسكب فى وعاء الكّبة.
- تقطع حبات البصل إلى مكعبات متوسطة الحجم، وتضاف إلى وعاء الكّبة.
- يُضاف اللحم المفروم وأوراق البقدونس وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود والزيت إلى وعاء الكّبة، وتطحن المكونات معًا جيدًا حتى تمتزج معًا جيدًا.
- تُغسل حبات الفلفل الحلو وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى نصفين ويزال منها العنق والبذور، وتقطع إلى شرائح وتضاف إلى وعاء الكّبة.
- تُطحن المكونات مرة أخرى، حتى تصبح عجينًا متجانسًا.
- يُسكب عجين اللحم فى وعاء كبير، ويُغطى بورق النايلون ويترك فى الثلاجه لمدة ساعة على الأقل.
- تُسخن الشواية الخارجية جيدًا على الفحم، كما يمكن إستخدام الشواية المنزلية على النار.
- يُشكل عجين اللحم إلى إسطوانات كبيرة الحجم حول الأسياخ المعدنية، ويفضل تركها مرة أخرى فى الثلاجه لمدة 20 دقيقة.
- تُرص أسياخ الكفتة على شبكة الشواية، وتُشوى لمدة 33 دقائق ثم تقلب على الجهة الأخرى وتترك لمدة 3 دقائق أخرى، ثم يَستمر شواء الكفتة حتى تنضج تمامًا وتأخذ اللون البنى الداكن.
- تُخرج الكفتة من الأسياخ بمساعدة منشفة مطبخ نظيفة، وتقطع إلى قطع طويلة.
- تُرص كفتة الفلفل الملون فى صحن التقديم، وتُزين بشرائح البصل والفلفل الملون والبقدونس، ثم يُنثر عليها القليل من مكعبات الفلفل الملون، وتقدم مع السلطات والخُبز العربى.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
