اسعدي أسرتك بأصابع الكنافة المبرومة

تقدم «أهل مصر» طريقة تحضير أصابع الكنافة المبرومة.

المقادير:

نصف كيلو من الكنافة الشعر.

ثلاثة أرباع كيلو من جبنة العكاوي

كوبان من الزبدة.

فستق مجروش للتزيين

ماء ورد.

كوبان من السكر.

كوب ونصف من الماء.

عصرة ليمون.

طريقة التحضير:

نجهز الجبن العكاوي ويفضل قبل التحضير بيوم، وننقعها في الماء ونبدل الماء كل ساعتان حتى نفقد الملوحة تمامًا، وقبل الإستخدام توضع في قماشة نظيفة ونضغطها جيدًا حتى نزيل الماء الموجود بها.

نقوم بفرد الكنافة بالطول وبجانب بعضها حتى تصبح مثل الشريط الطويل، ونضع الجبن المصفى على أحدى الأطراف ونبدأ في اللف من أحدى الأطراف مع تثبيت الطرف الأخر باليد الأخرى ونبرمها جيدًا على الجبن ثم ترتب في إناء مدهون بالزبدة وباقى الزبدة تسيح وتوضع على الكنافة ثم نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى تمام السوى ويصبح لونها ذهبى وفور خروجها من الفرن يوضع علها الشربات البارد وتقطع وتزين بالفستق الجروش.

نجهز الشربات عن طريق وضع كوبان من السكر مع كوب ونصف من الماء ونترك المكونات حتى الغليان لمدة خمسة دقائق، ونضيف ماء الورد وعصرة الليمون ونتركها حتى الغليان لمدة أربعة دقائق وبعدها نتركها تبرد.