طريقة تحضير فتة الكوارع

تقدم «أهل مصر» طريقة تحضير فتة الكوارع.

المقادير :

1 كيلو كوارع .

1 بصل حجم كبير مقطع مكعبات

1 كرفس مقطع مكعبات

1 جزر مقطع مكعبات

2 ورق لورا

4 حبهان

2 رغيف عيش

2 كوب أرز مطهو

2 ملعقة كبيرة سمن

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم

1 ملعقة كبيرة خل أبيض

ملح و فلفل

الطريقة :

- نقوم بغسل الكوارع بالماء والدقيق والخل، تُوضع لمدة 3 دقائق في ماء مغلي بحيث يُغطيها ثم تُرفع جانباً.

- يُسخن ماء في إناء على نار متوسطة، ثُضاف الكوارع بحيث تغطى بالماء.

- تُترك حتى تبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة ويُرفع الريم كلما ظهر .

- يُضاف البصل والجزر والكرفس وورق اللورا والحبهان، يتبل الخليط بالملح والفلفل.

- يُترك حتى يبدأ في الغليان، تخفف الحرارة ويغطى ويترك حتى تمام نضج الكوارع (حوالي ساعة أو أكثر) مع اضافة ماء حسب الحاجة.

- يُسخن السمن في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف الثوم ويُقلب حتى يُصبح ذهبي اللون ثم يُضاف الخل ،

- يُقطع الخبز إلى قطع صغيرة ويحمص، يرص في طبق التقديم ثم يُغطي بطبقة من الأرز المطهو.

- يسقى الخليط بمرق الكوارع.

ثم تُوضع قطع الكوارع على السطح.

-،و تُقدم ساخنة