تقدم «أهل مصر» طريقة تحضير مخ بانيه.
المقادير :
مخ كامل
ملعقة ملح
ملعقة صغيرة فلفل
بقسماط مطحون
بصلة صغيرة
2 بيض مخفوق ومتبل بالملح والفلفل
نصف كوب دقيق
ورق لورا
طريقة التحضير:
_ يوضع الماء في إناء على النار ويوضع به الملح والفلفل و ورقة اللورا والبصلة
_ بعد غليان الماء يوضع المخ في الماء المغلي لمدة 3 دقائق حتى يسلق.
_ نرفع المخ من الماء ويوضع في طبق في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يمكن تقطيعه.
_ يقطع المخ شرائح .
_ يوضع الدقيق في طبق والبيض في طبق بعد تتبيله والبقسماط في طبق
_ توضع شرائح المخ في الدقيق ثم البيض ثم في البقسماط.
_ يوضع الزيت على النار وعندما يسخن نبدأ في تحمير شرائح المخ حتى ينتهي المقدار.
_توضع على ورق ماص حتى يمتص الزيت الزائد.
_ يرص في طبق ويؤكل بالخبز مع سلاطة الطحينة والمخلل.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
