تعشق العديد من النساء، تجهيز تورتة المناسبات بنفسها، لذلك تقدم الشيف نيفين عباس أسهل طريقة لعمل تورتة الاحتفال بأعياد الميلاد.
المقادير
225 جرام دقيق منخول مرتين
175 جرام زبدة
225 جرام سكر بني
350 جرام كشمش مجفف أو زبيب إن لم يتوفر
350 جرام فواكه مجففة
100 جرام كرز مقطع
100 جرام لوز مطحون
3 حبات بيض
ملعقة كبيرة بشر برتقال
عصير حبة برتقال
ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من ( جوزة الطيب - قرفة - ينسون - قرنفل - حبهان ) مطحونين
ملعقة صغيرة فانيليا
عجينة سكر للتغطية ( إختيارية )
مربي تين او مشمش او فراولة
الطريقة
يوضع السمن والسكر والفواكه المجففة والكرز والكشمش أو الزبيب وقشر وعصير البرتقال معًا في قدر
ثم يرفع علي النار ويترك حتي يغلي
ثم يرفع ويترك ليبرد
بعد ان يبرد يضاف له البيض والفانيليا واللوز ويخفق قليلًا حتي تتجانس المكونات
يوضع الدقيق والتوابل للخليط ويقلب جيدًا حتي تمتزج المكونات معًا
يوضع الخليط في صينية كيك بها ورق زبدة
ثم يخبز الكيك في الفرن متوسط الحرارة 140 درجة حتي تمام النضج
تخرج وتترك لتبرد تمامًا
نقوم بفرد عجينة السكر علي قليل من السكر البودرة او النشا
ثم تدهن الكيكة بالمربي
وتغطي جيدًا بعجينة السكر
بإستخدام قطاعة علي شكل ثلج ونجوم نقوم بتقطيع اشكال نجوم وثلوج لإعطائها مظهر خاص بالعيد
نقوم بدهن قطعة صغيرة من عجينة السكر علي التورتة بواسطة المربي ثم نقوم بلصق النجمة او قطعة الثلج كما بالصورة
ومن الممكن تلوين بعض النجوم بملون الطعام الذهبي او الاصفر وتقدم وبالهنا والشفا.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
