أكثر ما تكرهه المرأة عند الدخول إلى المطبخ لتباشر إعداد الطعام، أن تبدأ يومها بالدموع، وهو ما يسببه لها تقطيع البصل، خاصة الفتيات الصغيرات، إلا أنه يوجد العديد من الطرق تجنبك الدموع عند تقطيع البصل.
1- إيقاد شمعة بالقرب من موقع التقطيع، حيث يعمل اللهب أو الضوء على امتصاص الغاز الحارق ويجنبك الدموع.
2- التأكد من أن مروحة الشفط أو أي مروحة بالمكان لا تعمل، ذلك لأن الهواء يحرك الغاز الحارق.
3- تبريد البصل بوضعه في الثلاجة قبل تقطيعه، حيث يعمل ذلك على تجميد الإنزيمات في البصل وعدم اختلاطها مع الغاز الحارق.
4- ارتداء نظارات السلامة أثناء تقطيع البصل، لإبعاد الغاز من الوصول إلى عينيك.
5- طبخ البصل يثبط عمل أو نشاط الأنزيم فيه، بعد نزع جلده وقبل أن تمرر عليه السكين.
6- نقع البصل في الماء قبل القطع، فالماء يمتص الغاز ويمكنك تجنب الدموع.
7- تجنب قطع البصلة حتى جذورها، حيث إن ذلك يمنع اختلاط الانزيمات بالغاز وبالتالي يحميك من الدموع.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
