اتغدى مع مطبخ "أهل مصر".. بيكاتا باللحمة وسلطة الكول سلو

كتب : أسماء حامد

يقدم اليوم الخميس مطبخ موقع "أهل مصر" تجربة عمل البيكاتا باللحمة اللذيذة، بالمنزل وتقديمها مع المكرونة بالكريمة، مصحوبة بسلطة الكول سلو.

وإليكي سيدتي المقادير:-

12 كيلوجرام لحم، بتلو أو دجاج

1 ملعقة كبيرة دقيق

14 كوب حليب سائل

200 غرام فطر طازجة، أو معلب

1 بصل، مبشور

4 ملعقة كبيرة زيت

ملح حسب الذوق

فلفل أسود حسب الذوق.

طريقة التحضير:-

يقطع اللحم الى شرائح مثل البفتيك، ويُتبل بماء البصل المبشور والملح والفلفل الأسود والدقيق ثم تقلى شرائح اللحمة في الزيت حتى النضج وتُرفع جانبًا.

يُقلى البصل في القدر الذي قليت فيه اللحمة ويقلبوا الى أن يصبح لون البصل ذهبيًا، ثم يوضع الحليب.

ثم يوضع اللحم في القدر مرة أخرى حتى يغلي المزيج ويُرفع عن النار. وبالهنا والشفا.

مقادير مكرونة بالكريمة

500 جرام مكرونة، مسلوقة

3 كوب حليب سائل

1 كوب كريما، لباني

1 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة صغيره زيت

3 فص ثوم، مفروم

3 ملعقة كبيرة ريحان او حبق، أو 10 أوراق

جبنة تشيدر أو مبشورة

ملح وفلفل

جوزة الطيب بودرة إختياري

طريقة التحضير:-

في قى قد على النار، توضع الزبدة والزيت، يضاف الثوم ويحرك ليتغير لونه قليلًا.

تضتضاف الكريمة ونصف كمية الحليب، باقي الحليب يخلط في الخلاط مع الريحان حتى يصبح ناعم ثم يضاف علي باقي الخليط مع الملح، الفلفل ورشه جوزه الطيب وتترك تغلي.

تتjتضاف المكرونه والجبنة ثم تترك على النار حتى تسمك وتثقل قليلًا مع التقليب، تقدم ويمكن اضافه جبنه مبشوره على الوجه.

مقادير سلطة الكول سلو

1 ملفوف (كرنب)، اخضر

1 ملفوف أحمر (كرنب أحمر)، حجم صغير حسب الرغبة

1 جزر، كبير الحجم

14 كوب لبن

2 ملعقة كبيرة مايونيز

3 ملعقة كبيرة كريما

1 12 ملعقة كبيرة سكر

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

الطريقة

يُقع يقطع الملفوف الى قطع صغيرة جدًا، ويُبشر الجزر.