اتغدى مع مطبخ " أهل مصر".. أستيك الدجاج والمكرونة الايطالية

كتب : أسماء حامد

ينصحك مطبخ "أهل مصر" بتجربة استيك الدجاج، وتقديمها مع المكرونة الإيطالية.

استيك الدجاج

المقادير

2 قطعة صدور دجاج

1 بصلة كبيرة الحجم

5 حبات ثوم مقطع شرائح

3 حبات عصير ليمون كبيرة الحجم

14 كوب خل

4 ملعقة كبيرة زبادي

3 ملعقة كبيرة صوص صويا

3 ملعقة كبيرة صوص الورسسترشاير

3 ملعقة كبيرة تشيلي صوص

1 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة كسبرة

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة(هبهان، قرنفل، جنزبيل، قرفة، غلنجان)

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون للتشويح

طريقة التحضير:-

-يتم تقطيع شرائح الصدور عرضيا إلى قطعتين وطوليا الى قطعتين في حال ان حجم قطعة الصدر كبيرة.

-في وعاء عميق يتم اضافة قطع الصدور والخل والليمون والبصل والثوم والزبادي وكل الصوصات المذكورة أعلاه بالإضافة لكل البهارات المذكورة ويترك المنقوع جانبا لمدة 3 ساعات

-في طوة تيفال أو آلة شواء إن وجد يتم مسح زيت الزيتون فيها ثم نشل صدور الدجاج من محلول النقع وصفها على الطوه على نار متوسطة أو آلة الشواء مع تقليبها بإستمرار حتى النضج.

-تقدم قطع الأستيك مع الرز وشرائح البطاطس المقلية بنكهة الثوم والبصل مع البقدونس إلى جانب صوص الرانش أو الثومية وبالهنا والشفا.

المكرونة الإيطالية

المقادير

3 بصل مبشور أو مطحون

2 كوب فلفل رومي أخضر وأصفر وأحمر، مقطع مكعبات

1 12 كوب جبن موزريلا

2 ملعقة كبيرة جبن سائل

12 كوب كريمة الطبخ

1 كيلوغرام معكرونة سباغيتي بيرفيتو

5 صدور دجاج

2 ملعقة كبيرة زيت

ملح وفلفل أسود بحسب الذوق