المربي من الحلويات التي يعشقها الكثير، كما أنها تمد الجسم بالطاقة اللازمة له، وتساعد على على نشاطه، يمكن تناول المربي بعدة مذاقات مختلفة رائعة .
تقدم «أهل مصر» ملف كامل لأنواع المربي المختلفة :
1- مربي البلح:
الـمـقـاديـر:
1 كـيـلـو بـلـح مـسـلـوق ومـنــزوع الـنــوى.
1 كـيـلـو سـكــر.
مـلــعــقـة كـبـيـرة عـصـيـر لـيـمـون.
قـرنـفــل ولــوز للحـشـو.
طريقة التحضير:
- يـغـسـل الـبـلـح ويـنزع الـقـشـر والنواة ثـم يـسـلـق في 3 أكـواب مـاء.
- ويـوضـع بكـل بـلحة لـوزة أو قـرنـفـلة.
- يـضاف لـماء الـسـلق الــسـكـر ويـذاب عــلى نـار هـادئــة مع التقليب ويضاف إليه عصير الليمون.
- يـضـاف الـبـلح لـيـكـمـل الـنـضـج.
- تـعـبـأ في بـرطـمـانات مـعـقـمـة وتـغلق جيدًا.
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
2- مربى القرع:
المقادير:
3 كيلو قرع عسلي مبشور او مقطع قطع صغيرة.
1/4 2 كيلو سكر.
عصير 2 ليمونة .
جوز هند (حسب الرغبة).
قرنفل.
قشر يوسفي او قشرة برتقال مبشور.
طريقة التحضير:
- نحضر القرع ونغسلة من الخارج و نقشرة وننزع البذور.
- نقطعه قطع صغيرة او بشره حسب الرغبة.
- نسكب عليه السكر ونقلبه ونتركة من 4-5 ساعات.
- نضعه على نار هادئة ونضيف جوز الهند المبشور.
- بعد نصف ساعة نضيف القرنفل مع مراعاة نزع الريم كلما ظهر.
- وقبل النضج بقليل نضيف عصير الليمون وملعقة صغيرة فانيليا.
- نتركه يغلي حوالى 5 -7 دقائق.
- نتركة حتي يبرد تماما.
- نضعة في برطمانات معقمة ونضعة في الثلاجة.
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
3- مربى الطماطم:
المقادير:
كيلو طماطم يفضل الجامده.
كيلو الا ربع سكر.
2 ملعقه عصير ليمون.
طريقة التحضير:
- تغسل الطماطم جيدا و تقشير.
- نحضر ماء مغلى ونضع فيه الطماطم لمده نصف دقيقه.
- نخرجها سريعا ونتركها تبرد.
- تقشر الطماطم من القشره الخارجيه وتقسم نصفين بالطول.
- تنظف كل نصف من البذر بملعقة.
- تقطع الطماطم اربع ارباع .
- يمكن عصر جزء ويقطع جزء او ممكن تقطعيها كلها قطع صغيره.
- نضع الطماطم مع السكر على النار الهادئه حتى يذوب السكر.
- نضع الليمون
- تترك على النار حتى تنضج ويصبح قوامها سميك.
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
4- مربى المانجو:
المقادير:
3 حبات مانجو ناضجة متوسطة الحجم.
1/4 كوب من السكر.
طريقة التحضير :
- نزيل القشرة عن المانجو ونقطعها إلى مربعات.
- في وعاء متوسط الحجم، تضاف المانجو والسكر ليطهى على نار خفيفة حتى يجمد الخليط قليلاً.
- يحرك الخليط بمعلقة خشبية لمدة 20 - 25 دقيقة.
- بمجرد انتهاء المربى يوضع في برطمان للمربى ثم يوضع في وعاء ماء بارد لمدة 10 دقائق حتى يبرد ثم ضعيه في الثلاجة.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
