طريقة عمل "شوربة ألفريدو"

فصل الشتاء يحتاج دوما إلى الشوربة كطبق رئيسي على مائدتك، لذا نقدم لك طريقة عمل شوربة ألفريدو.

المقادير:

¾ كيلو مكرونة فيونكة مسلوقة،+4 أكواب مرق دجاج، +4 أكواب حليب.+3 أكواب صدور دجاج مسلوقة ومقطعة.+2 كوب ماء.+½ 1 كوب جبن بارميزان مبشور.+كوب بروكلي مقطع قطع صغيرة.+¾ كوب دقيق.+¼ كوب زبدة طرية، +¼ كوب جزر، +¼ كوب بصل مفروم+3 فصوص ثوم مهروس.+ملعقة كبيرة زيت.+¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض.+ملعقة صغيرة ملح.+⅛ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

الطريقة:

على نار متوسطة، سخّني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل بعدها أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم الجزر وقلبي وعلى نار متوسطة.

وفي قدرِ آخر ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي المرق والحليب تدريجيًا مع التقليب حتى يذوب الدقيق تمامًا ويغلظ المرق والحليب وفي ماء مغلي ومملح أضيفي البروكلي لمدة 5 دقائق ثم ارفعيه من الماء واحتفظي بالماء.

أضيفي الجبن إلى الحليب وقلبي حتى تذوب الجبن وأضيفي البروكلي والبصل والثوم وقلبي جيدًا.

أضيفي ماء البروكلي وقلبي بعدها أضيفي الدجاج والمكرونة والملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب وقلبي وأخيرا ضعي الشوربة في أطباق التقديم، وزينيها بالجبن المبشور.