مطبخ "أهل مصر".. شوربة بلح البحر الغنية بالفسفور

تعد المأكولات البحرية من أكثر الأشياء التى تمد الجسم بنسب اليود والأوميجا 3 والغنية بالفسفور، مطبخ أهل مصر، يعد لكى طبقا من شوربة بلح البحر اللذيذة.

المكونات

12 كجم من بلح البحر الطازج

1 كوب من أوراق السبانخ الصغيرة

3 قطع من الزنجبيل مقطعة إلى شرائح رفيعة

1 بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة

1 ساق من عشب الليمون

3 أكواب من الماء

ملح وفلفل أسود

1 ملعقة كبيرة من زيت الذرة

إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

طريقة التحضير

يسخن زيت الزيتون في قدر، وبمجرد أن يسخن تخفض درجة الحرارة إلى متوسطة ويشوح الزنجبيل في الزيت إلى أن يكتسب اللون البني الذهبي.

تضاف شرائح البصل وعشب الليمون والماء، ويطهى الخليط على نار منخفضة الحرارة لمدة من 5 إلى 10 دقائق.

يضاف بلح البحر المنظف ويطهى على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين.

تضاف أوراق السبانخ الصغيرة والملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

ترفع الشوربة عن النار وتقدم ساخنة.