المعجنات الشامية مناقيش الزعتر

يقدم "أهل مصر" لكم من المطبخ الشامي، مناقيش الزعتر اللذيذة التي تناسب أوقات الإفطار والرحلات كوجبة خفيفة.

المقادير

3 كوب دقيق منخول

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 عدد بيض

2 ملعقة صغيرة خميرة فورية

1 ملعقة كبيرة بيكينج بودر

1 ملعقة صغيرة سكر

12 كوب زبادي

1 كوب ماء دافيء

الحشوة

1 كوب زعتر أردني

14 كوب سمسم محمص

14 كوب زيت زيتون

خطوات التحضير

يمزج الدقيق مع زيت الزيتون، ثم يضاف البيض والخميرة الفورية.

يضاف بيكينج بودر، السكر، الملح ثم الزبادي والماء الدافئ ويعجن الكل جيدا الى الحصول على عجين رخو ولاصق. يرش سطح العمل بالدقيق ثم ينقل العجين ويعجن.

يرش سطح العمل بالدقيق ثم ينقل العجين ويعجن.

تدهن بولة بالزيت ثم يوضع العجين ويغطى بفوطة مبلولة ومعصورة جيدا ويترك ليتخمر مدة ساعة ونصف الى ان ستضاعف حجمه.

تفرد الكور على سطح العمل لاقراص باطراف الاصابع ثم ترص فوق صاج الفرن.

تغطى بالفوطة الرطبة وتترك جانبا الى حين تحضير الحشوة. يمزج الزعتر مع السمسم وزيت الزيتون ثم يفرد على سطح العجين.

تغطى أقراص العجين ثم تترك لترتاح لمدة 15 دقيقة، تبطط بأطراف الأصابع من المنتصف فقط ثم ترش بقليل من زيت الزيتون وتخبز في فرن متوسط الحرارة إلى أن تنتفخ وتنضج.

تقدم مع الخضروات مثل الطماطم والخيار والزيتون وباللبنة وبالهنا والشفا.