مطبخ "أهل مصر".. طريقة عمل رولز ببيستو الزيتون والجبن

الفطائر والمعجنات من أكثر الأطعمة التى يقبل عليها الصغار والكبار، مطبخ أهل مصر يقدم لكى طريقة عمل رولز ببيستو الزيتون والجبن.

المقادير

2+14 كوب دقيق

3 ملعقة كبيرة سكر

3 ملعقة كبيرة لبن بودر

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

14 كوب زيت نباتي

14 كوب لبن

1 كوب ماء دافيء

14 ملعقة صغيرة ملح

الحشوة:

3 ملعقة كبيرة زيتون أخضر معجون

1 حزمة كسبرة مفرومة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

4 فص ثوم مفروم

14 كوب لوز مقشر أو كاجو

ذرة ملح

ذرة فلفل أسود

12 كوب جبن أيدام مبشور

خطوات التحضير

يمزج السكر والخميرة والماء

يضاف اللبن البودرة واللبن والملح ثم الزيت ويقلب الكل جيدًا لمدة ٣ دقائق.

يضاف الدقيق على المزيج ويتم عجن العجينة جيدًا للحصول على عجين متماسك ولين.

تغطى وتترك جانبا ثم تحضر الحشوة. يمزج الزيتون مع الكزبرة، الثوم، زيت زيتون واللوز المجروش في الخلاط.

يتبل بالملح والفلفل ثم يطحن جيدًا.

يفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة على شكل مستطيل.

يدهن ببيستو الزيتون المحضر، ثم يرش بالجبن المبشور

يلف على شكل رول، ثم يقطع لشرائح متساوية

ترص الشرائح في قالب الفرن متباعدة، ثم ترش بقليل من زيت الزيتون.

تخبز في فرن متوسط الحرارة مسخن مسبقا مدة ٢٥ دقيقة إلى أن تأخذ اللون الذهبي.

تقدم مدهونة بقليل من الزبدة الذائبة بالهنا والشفا.