قدمى لأسرتك وجبة العشاء من خلال متابعة طريقة عمل رولات لازانيا الباذنجان
المقادير
نصف كيلو شرائح لازانيا
1 كوب جبنة مبشورة
زيت
الحشو:
2 حبة كبيرة باذنجان مكعبات محمر
1 حبة بصل كبيرة مفروم
4 فص ثوم مهروس
ربع كيلو لحمة مفرومة
2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم
1 معلقة كبيرة نعناع مفروم
ملح
فلفل أسود
بابريكا
الصلصة:
2 كوب عصير طماطم
نصف كوب ماء
نصف كوب بقدونس مفروم
2 معلقة كبيرة صلصة طماطم
2 معلقة كبيرة نعناع مفروم
1 معلقة كبيرة زبدة
1 حبة صغيرة بصل مفروم
2 فص ثوم مهروس
ملح
فلفل أسود
بابريكا
طريقة التحضير
تسلق اللازانيا بالطريقة التقليدية، ثم تترك لتبرد.
ترص شرائح اللازانيا في صينية مسطحة، ويفصل بين طبقاتها بكيس نايلون.
تغطى، وتترك في الثلاجة لمدة ساعة.
نبدأ في تحضير الحشوة والصلصة في نفس الوقت.. يوضع قليل من الزيت في مقلاة على النار، ويوضع فيها البصل والثوم واللحمة، ويقلب حتى يتغير لونها.
في مقلاة أخرى يوضع البصل والثوم وصلصة الطماطم والزبدة، وتقلب جيدًا.
يتبل كلا الخليطين بالملح والفلفل الأسود والبابريكا.
يضاف البقدونس والنعناع إلى الصلصة، وتقلب جيدًا.
تضاف الماء، وتترك على نار هادئة حتى تتسبك.
يضاف الباذنجان إلى اللحمة المفرومة، ويقلب مرة أخرى.
يضاف إليه البقدونس والنعناع، ويقلب مرة أخرى.
تترك على النار حتى تنضج، ثم ترفع جانبًا.
يوضع مقدار مغرفتين إلى ثلاثة من الصلصة في صينية الفرن أو قالب بايركس.
يوضع مقدار معلقة كبيرة من الحشو على اللازانيا، وتلف على شكل رول.
ترص في الصينية، وتكرر العملية حتى إنتهاء الكمية.
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
يوضع باقي كمية الصلصة فوق الرولات.
ترش الجبنة المبشورة على الوجه، وتدخل الفرن لمدة 30 دقيقة.
تعرض للهيب الشواية دقيقتين وحتى تحمر.
تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلًا، وتقدم لأسرتك وهى ساخنة
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
