قشر الخضراوات لصحة جيدة

تهتم السيدات بالنظافة عند الطهو لحرصها على الصحة والبعد عن الإصابة بالأمراض، ولذلك تقوم بتقضير الخضراوات قبل الطهو في محاولة لمزيد من النظافة والحرص.

ولكن في دراسة جديدة نصح خبراء الصحة بعدم تقشير الخضراوات قبل تناولها، لأن القشرة التي يتم التخلص منها هي في الواقع أحد أكثر الأجزاء الصحية في طعامنا، والتخلص منها يحرم الجسم من إفادة كبيرة.

وفي تقرير لصحيفة ديلي ميل البريطانية قالت خبيرة التغذية ماري جين ديتروير إن ثمة أسباب متعددة تشجعنا على ترك القشر على الخضراوات وعدم التخلص منه، وأن السبب الرئيسي هو أن التخلص منها يحرم أجسادنا من الكثير من الفوائد، لأن قشر المنتجات مثل البطاطس والجزر والخيار يحتوي على فوائد صحية جمة، ويحتوي على الكثير من الألياف وهي ألياف غير قابلة للذوبان.