المعجنات بطريقة مختلفة.. فطيرة محشية بكبدة الدجاج

تعد المعجنات من الأطعمة التي تحمل غذائية كبيرة، ويمكن أن تشكل بطرق عديدة وأيضا يستخدم فى حشوها أصناف كثيرة من الطعام قد لا يستسيغه البعض، مطبخ "أهل مصر" يقترح عليكِ أن تعدى لعائلتك فطيرة محشيه بكبدة الدجاج، على طريقة الشيف نهى فريد تجعل الأطفال يقبلون على تناول الكبدة.

المكوّنات لتحضير العجينة:

– كوبان دقيق

– كوب ماء

– ملعقة كبيرة خميرة

– ملعقة كبيرة سكر

– رشّة ملح

– ملعقتان كبيرتان زيت

لتحضير الحشوة:

– 500 جرام كبدة دجاج مقطّعة إلى مكعبات صغيرة

– 1 بصل كبير الحجم مقطّع إلى شرائح

– قرنان فلفل أخضر مقطّع إلى شرائح

– كوب جين موزاريلا مبشور

– رشة كاري

– ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة ملح

للوجه:

– كوب جبن موزاريلا مبشور

حبة البركة – بحسب الرغبة

طريقة التحضير:

1- لتحضير العجينة في وعاء، ضعي الدقيق والماء والخميرة والسكر والملح والزيت.

2- إعجني المكونات جيدًا للحصول على عجينة متماسكة.

3- أتركي العجينة جانبًا حوالى 30 دقيقة حتى تختمر.

4- لتحضير الحشوة: في مقلاة، حمّي القليل من الزيت.

5- شوّحي البصل ثمّ أضيفي الكبدة.

6- قلّبي حتى يتغير لون الكبدة (لا تتركي الكبدة تنضج بالكامل لأنها ستكمل النضوج بالفرن، أتركيها فقط حتى يجف ماءها).

7- نكّهي بالملح والفلفل الأسود وضعي الفلفل الأخضر.

8- في صينية فرن غير لاصقة، ضعي جزء من العجينة وافرديها في القعر.

9- ضعي كلّ الحشوة فوق العجينة مع جبن الموزاريلا.

10- غطّي الحشوة بكمية العجين المتبقية مع مراعاة إغلاق الأطراف جيدًا.

11- رشّي جبن الموزاريلا وحبة البركة على الوجه.

12-أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 20 دقيقة.

13- إفتحي الشواية لـ5 دقائق حتى يتحمر الوجه.